Esta receta mexicana de pollo en salsa verde de inspiración mexicana combina lo mejor de la cocina americana con una deliciosa salsa de chile verde mexicano y queso. No sólo es fácil de preparar, sino que también es saludable: ¡bajo en carbohidratos, bajo en grasas y bajo en calorías, pero con un sabor intenso! Se da una receta para la salsa de chile verde casera, pero se pueden usar 3 1/2 tazas/830 ml enlatados.
Mientras que la pechuga de pollo en este plato se hornea en el horno, la mayoría de los cocineros en México no usan sus hornos con frecuencia. Los platos horneados al horno se consideran generalmente como una fiesta especial o una comida para las fiestas. De hecho, los hornos de estufa se utilizan frecuentemente como espacio de almacenamiento para ollas y sartenes!
Información Nutricional
Ingredientes
- 2 libras de pechugas de pollo (deshuesadas, sin piel)
- Para la Salsa de Chile Verde:
- 2 libras de chiles (Anaheim o Poblano verde)
- 2 tazas de agua
- 2 a 3 dientes de ajo (pelados)
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de sal
- Opcional: 1/2 cucharadita de comino molido
- Opcional: 1 a 2 jalapeños (tostados y sin semillas o enlatados)
- Guarnición: 4 onzas de queso Cotija o queso fresco (desmenuzado o rallado)
Preparación
- Asar los pimientos, pelarlos y retirar y descartar los tallos y las semillas.
- Mezcle la carne del chile en un procesador de alimentos o en una licuadora hasta que tenga trocitos. Agregue agua, ajo pelado, aceite, jugo de limón, sal y comino opcional. Procese hasta que esté suave. Si desea una salsa más picante, incluya 1 ó 2 chiles jalapeños sin semillas.
- Usted usará todo este lote para esta receta, pero si no lo usa inmediatamente, puede ser refrigerado por unos días o congelado por hasta 6 meses.
Haz el Pollo en Salsa Verde Fácil de Hacer
- Caliente el horno a 350 F.
- Enjuague el pollo y séquelo con toallas de papel. Colóquelo en el fondo de una bandeja para hornear de 13×9 pulgadas.
- Vierta la salsa sobre el pollo. Hornee de 35 a 45 minutos o hasta que el centro de la parte más gruesa de la pechuga de pollo haya alcanzado los 165 grados Fahrenheit.
- Retire el plato del horno y desmenuce el queso sobre el pollo. Sirva inmediatamente, con tortillas de maíz calientes y arroz mexicano y/o frijoles, si lo desea.
¿Sabías qué?
- La receta mexicana pollo en salsa verde es originario de México, sin embargo su consumo es muy común en todo México.
- Existen recetas de tipos diferente de salsa verde con pollo.
- Para un monton la salsa verde de pollo es considera como una comida buena y rica y por su densidad se utiliza para saciar el hambre de las personas como asar carne en estufa
