Huevos Rancheros Mexicanos de Desayuno

Esta receta es para los amantes de los huevos rancheros y además mas con el toque especial Mexicano.

Información Nutricional

Ingredientes

• 8 huevos de gallinas camperas 
• 1 cucharada de aceite de girasol, y más si es necesario una pizca de mantequilla
• 8 tortillas de maíz o harina de
• 10 cm sal y pimienta Para la salsa de tomate 
• 2 dientes de ajo, finamente picados 1 chile rojo, finamente picado 
• 1 cebolla, finamente picada 
• 1 cucharada de aceite de girasol 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 lata de 400 g de tomates picados 
• 1 cucharadita de marmita una pizca de polvo de cinco especias Para adornar 
• 1 aguacate, pelado, sin hueso y cortado en rodajas un poco de cilantro fresco picado 120 ml de nata ácida jalapeños encurtidos, al gusto

Preparación 

1. Las temperaturas de los hornos son para hornos convencionales; si se utilizan forzados por ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C 
2. Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml.  Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente empacadas. las verduras son de tamaño mediano y peladas, a menos que se especifique lo contrario. 
3. Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique lo contrario. Primero haz la salsa de tomate.El ajo frito, el chile y la cebolla en el aceite en una sartén, añadiendo la sal, hasta que estén blandos pero no coloreados. Luego agregue los tomates, la marmita y cinco especias y cocine a fuego lento hasta que estén reducidos y espesos. Saltear los huevos en el aceite y sazonar. 
4. Cuando estén casi cocidos, añada la mantequilla a la sartén y vierta la mantequilla derretida sobre ellos. Es posible que tenga que hacer esto en lotes, dependiendo del tamaño de su sartén. Mientras tanto, caliente una sartén a fuego medio y caliente las tortillas de 10 a 20 segundos cada una.
5. Mantenga caliente mientras calienta cada uno de ellos antes de servir. Extender la salsa de tomate sobre las tortillas y cubrirlas con un huevo. 
6. Adorne con aguacate, cilantro, crema agria y jalapeños.